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SECRETOS Y TIPS PARA UN CORTE LOGRAR UN CORTE PERFECTO
Secreto 1
LOS MEJORES CHEFS DEL MUNDO NO COCINAN "AL OJO" TU TAMPOCO DEBERIAS.
Secreto 2
SI CUIDAS EL ORIGEN Y GENETICA DE TU CARNE, ¿PORQUE N PERFECIONAR SU PUNTO DE COCCIÓN?
Secreto 3
3TERMINO 3/4
LOS CORTES ANGUS MADURADOS Y PREMIUM EXIGEN PRECISION EN EL TERMINO.
EL MARMOLEO ES LO MAXIMO PERO EXIGE ATENCION.
Secreto 4
EL PERFECTO SELLADO DE TU CORTE SERÁ EL 50% DE TU IMPECABLE PLATO
Secreto 5
DEJAR REPOSAR TU CORTE DESPUES DELTERMINO ELEGIDO, TE GARANTIZAJUGOCIDAD Y TERNEZA.
TERMINOS DE COCCIÓN POR TEMPERATURA
TERMINO AZUL
CRUDO (BLUE RARE)
46–49 °C
EXTERIOR SELLADO, INTERIOR CASI CRUDO. MUY ROJO, TEXTURA GELATINOSA.
TERMINO SELLADO
SELLADO (RARE) 50–52 °C MUY ROJO EN EL CENTRO, JUGOSO, APENAS COCIDO.
TERMINO MEDIO
57°C PARA UN TERMINO MEDIO IDEAL
TÉRMINO MEDIO-ROJO (MEDIUM RARE) 55–57 °C ROJO ROSADO EN EL CENTRO, MUY JUGOSO. ES EL FAVORITO DE LOS CHEFS.
TERMINO MEDIO IDEAL
TERMINO MEDIIO -MEDIUM
TÉRMINO MEDIO (MEDIUM) 60–63 °C CENTRO ROSADO UNIFORME, JUGOSO PERO MÁS FIRME.
PERO LLENO DE SABOR
,
TERMINO 3/4
TRES CUARTOS (MEDIUM WELL) 65–67 °C MUY POCO ROSADO EN EL CENTRO, MÁS COCIDO, MENOS JUGOSO.
TERMINO
L
TERMINO COMPLETO
BIEN COCIDO (WELL DONE) 70+ °C TOTALMENTE MARRÓN POR DENTRO, TEXTURA FIRME, MÍNIMA JUGOSIDAD.
L
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Los testimonios, declaraciones y opiniones que se presentan en nuestro sitio web son aplicables a las personas que aparecen en ellos. Los resultados pueden variar. Los testimonios se proporcionaron de manera voluntaria y no se les pagó ni se les proporcionó productos, servicios o beneficios gratuitos a cambio de dichas declaraciones. Los testimonios son representativos de la experiencia del cliente, pero los resultados y la experiencia exactos serán únicos e individuales para cada cliente.